על אלרגיות ורגישויות מזון – מה חובה לדעת?
כשלקוחות שואלים אותך אם אפשר להזמין ‘עוגה ללא גלוטן’, או ללא חלב/ אגוזים, האם את יכולה לקבל את ההזמנה ולהיות רגועה ששום דבר לא יקרה? מהם המזונות שאנשים עלולים לפתח אליהם אלרגיה? מהי מחלת הצליאק? מה קובע החוק בישראל לגבי סימון אלרגנים במוצרים ואיך אפשר למנוע פגיעות כתוצאה מצריכת מזון? על כל אלה ועוד, למדנו בהרצאתה המפורטת של שלי ים, טכנולוגית מזון מחברת ‘גל תופסים איכות’ שנערכה לקהילת ‘הקונדיטות של קונדיטה’ >