עוגיות שוקולד צ’יפס פיסטוק

הכנת הפרלין:
1. נמיס במיקרו, בפולסים קצרים או על בן מארי, 200 גרם שוקולד לבן עם 4 כפות מחית פיסטוק (את מחית הפיסטוק ניתן לרכוש בחנויות אפיה ואם מעוניינות.ים בטעם חזק של פיסטוק, אפשר להוסיף עוד לפי הטעם)
2. נוסיף כף שמן ונערבב
3. נזלף תלוליות על נייר אפייה או לתוך תבנית סיליקון בעלת שקעים קטנים
4. נקפיא לשעתיים לפחות עד שהפרלין יקפא לחלוטין

הכנת העוגיות:
1. במיקסר עם וו גיטרה נניח את החמאה, הסוכר הלבן, הסוכר החום והמלח ונעבד עד שנגיע לתערובת קרמית
2. נוסיף לקערת המיקסר את הביצים (אחת אחרי השניה) ואת מחית הוניל
3. נערבב את היבשים: הקמח, הקורנפלור והסודה לשתייה, נוסיף לקערת המיקסר ונמשיך לעבד עד להטמעה כמעט מלאה של הקמח
4. נוסיף את פתיתי השוקולד צ’יפס הלבן והפיסטוק הגרוס ונעבד למשך שניות בודדות עד שהתערובת אחידה
5. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס לקירור ללילה או לכ- 3 שעות במקפיא
6. לאחר הקירור, נחלק את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם לכדור, נשטח כל כדור, נשים במרכז פרלין פיסטוק (מומלץ שיהיה קפוא) ונסגור חזרה לכדור
7. נקפיא את הכדורים המוכנים לכשעה, נסדר על מגש מרופד בנייר אפייה ונאפה כ- 10 דקות בחום של 170°. שימו לב: צריך לאפות רק עד שהעוגייה מזהיבה מעט בצדדים. היא תהיה רכה במרכז כשתוציאו אותה ויציבה בצדדים. זה בסדר! העוגיות יתייצבו לאחר הצינון
8. נצנן את העוגיות בטמפרטורת החדר ל- 20 דקות לפחות, נזמין את מי שאנחנו אוהבים ונטרוף

תיהנו!

המתכון באדיבות אסיה אבגר, בעלת עסק האפייה הביתי ‘קונדיטוריית בונבון’.
אסיה היא ממגדל העמק, מלאת תשוקה לאפייה ותוכלו להזמין ממנה עוגות בנטו באזור הצפון, מארזים מתוקים עם משלוח, עוגת מספרים במגדל העמק והסביבה, קינוחים אישיים, עוגות מעוצבות ועוד.
לחנות המקוונת של אסיה לחצו כאן